Was ist Cassia Zimt?
Cassia Zimt(cinnamomum cassia) ist ein aromatisches Gewürz. Er wird aus der getrockneten Rinde von Bäumen der Zimt Cassie gewonnen, aus diesem Grund wird er auch Gewürzrinde genannt. Der Baum cinnamomum cassia ist in China und Vietnam heimisch und wird dort seit über 4000 Jahren angebaut. Cassia Zimt ist dabei die bekannteste und am meisten verkaufte Zimtart, es gibt aber auch andere Zimtsorten.
Die Rinde des immergrünen Cassia Zimtbaums wird in relativ dicken Scheiben geerntet und getrocknet wobei sie sich einrollt und die charakteristischen Zimtstangen entstehen, die wir alle kennen. Oft wird die Rinde gemahlen und in Pulverform verkauft.
Wie riecht Zimt und wie schmeckt Zimt?
Sein Geruch ist würzig, warm und aromatisch er vermittelt ein wohliges heimeliges Gefühl. Im Gegensatz zum sogenannten wahren Zimt(cinnamomum verum auch Ceylon) soll Cassia Zimt aromatischer und stärker dabei aber weniger komplex und weniger delikat schmecken.
Cassia Zimt wird dabei sehr oft in der Küche sowie für Bäckerei verwendet, er besitzt einen würzigen, warmen sehr charakteristischen Geschmack.
Warum wird Cassia Zimt auch falscher Zimt genannt?
Manchmal wird Cassia Zimt auch als falscher Zimt bezeichnet, oder mit einer anderen Zimtart dem Ceylon Zimt verwechselt. Ceylon Zimt wird auch wahrer Zimt oder Cinnamomum verum genannt.
Cassia Zimt ist allerdings keine Verfälschung des wahren Zimts und auch keine minderwertige Zimtsorte sondern ein eigenes Gewürz. Allerdings ist Cassia Zimt billiger und leichter verfügbar als Ceylon Zimt.
Cassia Zimt in der Heilkunde:
Cassia Zimt wird in der traditionellen Heilkunde sehr geschätzt. Er soll
- antimikrobielle und
- entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und
- ist reich an Antioxidantien.
Weiter gibt es Hinweise darauf, dass Cassia Zimt dabei helfen kann den Blutzucker zu regulieren.
In der Kosmetik wird Zimt aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften und seines angenehmen Duftes gerne in Parfums, Seifen und Cremen verwendet. In der Haarpflege wird Zimt manchmal zur Anregung des Haarwachstums angewendet, dabei werden seine durchblutungssteigernden Eigenschaften genutzt.
Ist Cassia Zimt gesund?
Zimt enthält einen Stoff namens Zimtaldehyde, das ist eine aromatische nach Zimt riechende Flüssigkeit. Zimtaldehyde wirkt antimikrobielle und entzündungshemmend und es schützt als Antioxidationsmittel vor freien Radikalen.
Weiter finden sich Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium im Zimt.
Cassia Zimt und der Cumaringehalt, oder ist Cassia Zimt schädlich?
Cassia Zimt enthält relativ hohe Mengen an Cumarin, das in großen Mengen schädlich sein kann. Aus diesem Grund wird oft dazu geraten für die Küche eher Ceylong Zimt zu verwenden, der einen geringeren Cumaringehalt aufweist.
Aussagen wonach Cassia Zimt, der seit Jahrtausenden als Gewürz verwendet wird giftig sein sollen sind stark übertrieben. Wichtig dabei ist es zu betonen, dass der Cumaringehalt von Cassia Zimt in normalen Mengen kein Problem darstellt. Cassia Zimt gilt als sicheres Gewürz, solange keine Allergien dagegen vorliegen.
Wie bei Allem gilt: Die Dosis macht das Gift!
Cassia Zimt zum Räuchern:
Cassia Zimt wird als traditionelles Räucherwerk eingesetzt und unter anderem in buddhistischen Tempeln eingesetzt. Zimt soll dabei eine beruhigende, ausgleichende Wirkung haben.
Zimt wird beim Räuchern gerne mit Sandelholz oder anderen Gewürzen, Harzen oder aromatischen Kräutern kombiniert. Er wird wie anderes Räucherwerk direkt mit Kohle oder auf einem Räuchersieb verräuchert.
14 Antworten
Ich liebe Zimt. Ob als Zimtstern oder in Marmelade oder als interessante Zugabe zur Kürbissuppe…
Und die Idee mit diesem Gewürz Adventskalender find ich auch toll. Vielen Dank dafür
Danke für die nette Rückmeldung! Das bedeutet mir total viel! Es kommt übrigens noch ein Beitrag über Zimt!
glg Sylvana
Eine ganz tolle Idee, dieser Adventskalender, danke dafür. Generell finde ich Deinen Newsletter und die Beiträge auf FB sehr lehrreich und liebevoll gestaltet.
Vorweihnachtliche Grüße
Christel
Vielen lieben Dank für das schöne Feedback! Da freue ich mich sehr und genau darum Schreibe ich auch so gerne!
Falls du eine Frage hast oder Inspiration suchst melde dich gerne!
glg Sylvana
Liebe Sylvana,
ein herzliches Dankeschön für den schönen Gewürz Adventskalender! Welche zauberhafte Idee! Außerdem ein von Herzen kommendes DANKE für das wundervolle Bärlauchbuch! So schön gestaltet mit lichtvollen Bildern! Ich freue mich auf das kommende Jahr um die vielen schönen Rezepte umzusetzen. Ich habe das Glück sehr viel Bärlauch im Garten ernten zu können. Was gibt es Schöneres als den ersten frischen Bärlauch nach den kalten Wintermonaten zu genießen! Alles Liebe, eine lichtvolle und friedliche Adventszeit für Dich und Deine Lieben, von Herzen und mit den besten Wünschen für Dich und Dein Tun, Walli
oh vielen lieben Dank für diese bereichernde Rückmeldung! Das freut mich wirklich sehr! Viel Spaß beim Kalender! Am Ende gibt es noch eine kleine Überraschung!
Ich verwende Zimt und eine Prise Zucker, wenn ich kleine halbierte Kirschtomaten im Ofen leicht überbacke. (Ca. 20 Minuten) Auch im Sommer sehr lecker.
Danke das ist ein tolles Rezept! Darf ich dich zitieren? das wäre doch eine tolle Ergänzung für Ceylon Zimt!?
Liebe Sylvana,
Was für eine große Freude wieder dabei zu sein. Zimt ist ein tolles Gewürz. Ich nehme es in verschiedenen Marmeladen, beim backen, in selbstgemachten Glühwein, Zimt zum Räuchern habe ich noch nicht verwendet. Habe bislang meine Kräuterbuschen dafür genommen.
Eine besinnliche Zeit für dich und deine Lieben, auch mit der kleinen Zaubermaus.
Wie schön, dass du wieder dabei bist! Es kommt dann noch ein eigener Beitrag zum Räuchern mit Zimt. Der ist allerdings nicht von mir, ich fand einfach die Idee so gut! Bis Bald Sylvana
Hach, ich verfolge alles, was du veröffentlichst, sei es auf FB oder jetzt hier. DANKE dafür. Du hast mich viel, viel dazu lernen lassen und ich wende auch sehr viel an, was du vorschlägst. Sylvana, weiter so. Dir eine gesegnete, besinnliche Adventszeit
von Herzen gewünscht von mir.
Hallo! IVielen lieben Dank für dieses bezaubernde Feedback! Da freue ich mich ganz besonders und bin so motiviert weiter zu machen! Gibt es ein Gewürz, das dich besonders interessiert?
glg Sylana
Hallöchen könnte ich bitte das Rezept von der grünen Schmerzsalbe bekommen.
Lg.Ulrike
Ich werde darüber Schreiben