Cassia Zimt: Gesunde Gewürzrinde

Was ist eigentlich Cassia Zimt

Cassia Zimt stammt von der getrockneten Rinde des Zimtbaumes Cinnamomum cassia, einer Pflanzenart aus China und Vietnam. Er wird dort seit mehreren tausend Jahren genutzt und zählt heute zu den beliebtesten Zimtsorten weltweit. Die braune Rinde wird in Streifen geerntet und rollt sich beim Trocknen zu den typischen Zimtstangen zusammen, die wir aus der Küche kennen. Meist wird sie später zu Pulver vermahlen. Cassia Zimt ist kräftig im Geschmack, warm und würzig. Er unterscheidet sich damit von Ceylon Zimt, der feiner und etwas süßer schmeckt.

Wie riecht Cassia Zimt?

Zimt duftet warm, würzig und aromatisch. Viele verbinden diesen Geruch mit der Winterküche, Kerzenschein und Geborgenheit. Cassia Zimt hat ein besonders kräftiges Aroma. Sein Geschmack ist intensiv, warm und leicht süßlich mit einer feinen Schärfe. Im Vergleich zu Ceylon Zimt, der oft als feiner und vielschichtiger beschrieben wird, wirkt Cassia Zimt etwas deutlicher und geradliniger im Geschmack.

Durch diese aromatische Stärke eignet sich Cassia Zimt besonders gut für Süßspeisen, Punsch, Kekse und viele Klassiker der Adventszeit. Auch in herzhaften Gerichten der asiatischen Küche wird er gerne eingesetzt, denn seine Würze verleiht Saucen und Fleischgerichten Tiefe und Wärme.

Die zwei Zimtarten

Cassia Zimt wird manchmal als sogenannter falscher Zimt bezeichnet, weil er nicht derselben Pflanzenart angehört wie der Ceylon Zimt. Ceylon Zimt heißt botanisch Cinnamomum verum, was so viel bedeutet wie echter oder wahrer Zimt. Diese Bezeichnung stammt aus der langen Geschichte des Gewürzhandels, nicht aus einer Qualitätsbewertung.

Cassia Zimt ist kein Ersatz und keine Verfälschung, sondern eine eigene Zimtsorte mit kräftigem Aroma und langer Tradition in vielen Küchen. Er ist weltweit stärker verbreitet und meist günstiger erhältlich als Ceylon Zimt. Beide Sorten haben ihr typisches Duft- und Geschmacksprofil und finden je nach Region und Rezept ihren Einsatz.

Cassia Zimt in der traditionellen Heilkunde

Cassia Zimt hat in der traditionellen Heilkunde einen festen Platz. Überliefert ist seine Verwendung in Zeiten, in denen Wärme, Würze und Wohlbefinden gefragt waren. Die Rinde enthält Zimtaldehyd und weitere aromatische Verbindungen, die in Laboruntersuchungen antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften zeigen. Antioxidantien können freie Radikale neutralisieren und tragen so dazu bei, Zellen im Alltag zu schützen. Das wird wissenschaftlich untersucht, die Ergebnisse fallen individuell unterschiedlich aus.

In Studien wurde beobachtet, dass bestimmte Inhaltsstoffe des Cassia Zimts den Zuckerstoffwechsel beeinflussen können. Die Forschung auf diesem Gebiet läuft weiter und versucht zu verstehen, wie Zimt in diesen Vorgang eingebunden ist. Traditionell wird Zimt in manchen Kulturen auch in Momenten genutzt, in denen Gleichgewicht und innere Ordnung eine Rolle spielen. Solche Hinweise zur Verwendung gehören zum Erfahrungswissen und ersetzen keine medizinische Beratung.

Auch in der Kosmetik ist Zimt beliebt. Sein charakteristisches Aroma verleiht Parfums, Seifen und pflegenden Produkten einen warmen Duft. Für die Haarpflege findet man immer wieder Rezepte aus dem DIY-Bereich, die auf die besondere Würze des Zimts setzen. Wie gut Zimt dabei passt, kann jeder für sich ausprobieren.

Hinweis: Diese Informationen basieren auf traditionellem Wissen und Forschungsergebnissen, die noch nicht abschließend sind. Sie dienen der Orientierung und ersetzen keine ärztliche Beratung.

Ist Cassia Zimt gesund

Zimt enthält Zimtaldehyd. Dieser aromatische Stoff gibt dem Gewürz seine typische Würze. In Laboruntersuchungen zeigt Zimtaldehyd antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften. Antioxidantien können freie Radikale neutralisieren und tragen so dazu bei, Zellen im Alltag vor Oxidation zu schützen. Wie stark dieser Effekt im Körper ausfällt, wird weiter erforscht.

Cassia Zimt liefert außerdem Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Sie tragen im Körper vielfältige Aufgaben. Die Mengen im Gewürz sind jedoch klein, da man Zimt sparsam verwendet.

Hinweis: Diese Informationen dienen der Orientierung. Wie gut Zimt für jemanden passt, ist individuell. Sie ersetzen keine medizinische Beratung.

Cassia Zimt und der Cumaringehalt, oder ist Cassia Zimt schädlich?

Cassia Zimt enthält von Natur aus mehr Cumarin als Ceylon Zimt. Cumarin ist ein pflanzlicher Aromastoff. In sehr großen Mengen kann er die Leber belasten, deshalb gibt es Empfehlungen, besonders bei regelmäßigem und hohem Verzehr eher zu Ceylon Zimt zu greifen.

Gleichzeitig gilt: Cassia Zimt wird seit sehr langer Zeit als Gewürz verwendet. In den Mengen, die wir üblicherweise in der Küche einsetzen, gilt er als sicher. Der Cumaringehalt ist erst dann ein Thema, wenn Zimt täglich und in großen Mengen genossen wird, zum Beispiel in stark zimthaltigen Backwaren. Menschen mit bekannten Allergien oder besonderen Gesundheitsbedingungen entscheiden am besten individuell, was für sie passt.

Oder kurz gesagt: Zimt bleibt ein Genussmittel. Die Menge macht den Unterschied.

Hinweis: Diese Informationen dienen der Orientierung. Sie ersetzen keine medizinische Beratung. Jeder Mensch reagiert unterschiedlich.

Cassia Zimt zum Räuchern:

Cassia Zimt wird als traditionelles Räucherwerk eingesetzt und unter anderem in buddhistischen Tempeln eingesetzt. Zimt soll dabei eine beruhigende, ausgleichende Wirkung haben.

Zimt wird beim Räuchern gerne mit Sandelholz oder anderen Gewürzen, Harzen oder aromatischen Kräutern kombiniert. Er wird wie anderes Räucherwerk direkt mit Kohle oder auf einem Räuchersieb verräuchert.