Löwenzahnsalz

Löwenzahnsalz einfach selber machen

Entdecke wie du Löwenzahnsalz selber machen kannst: Eine einzigartige Kombination von Blickfang, Geschmack und Gesundheit.

 Was ist Löwenzahnsalz?

Löwenzahnsalz ist ein Kräutersalz, das aus den Blüten oder den Blättern des Löwenzahns hergestellt wird. Es gehört zu jenen Kräutersalzen, die meist aus frischen Pflanzen hergestellt werden. Es ist eine gesunde Bereicherung für jede Küche und eignet sich als kleines Mitbringsel oder Geschenk für Liebhaber der gesunden Küche oder der Kräuterkunde.
 

Ist Löwenzahnsalz gesund?

Alle Teile des Löwenzahns gelten als gesund, er gehört zu jenen Wildpflanzen mit denen wir nach der kalten Jahreszeit unsere Vitamin und Mineralstoff Reserven wieder auf bauen können. Löwenzahn enthält also sehr viele Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin C, Kalium und Kalzium sowie Vitamin K und Bitterstoffe. Die gelbe Farbe der Löwenzahnblüten stammt von Carotin, das uns als Antioxidationsmittel vor freien Radikalen schützt.
 
Löwenzahn wird in der Volksheilkunde bei Verdauungsbeschwerden, zur Unterstützung der Leber und bei Harnwegsproblemen eingesetzt. Die enthaltenen Bitterstoffe unterstützen unsere Verdauung. Aus diesem Grund eignet sich Löwenzahn und damit auch das Löwenzahnsalz ganz besonders gut als Würze zu fettem Essen.
 
In unserer Kultur werden Bitterstoffe eher selten in den Speiseplan eingebaut, ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass das sonnige, gelbe Löwenzahn trotz seiner bitteren Note gerne gegessen wird.
 

Das brauchst du für Löwenzahnsalz:

Löwenzahnsalz lässt sich sehr schnell mit nur wenigen Zutaten und Werkzeugen herstellen:
 
  • Löwenzahnblüten(nur die gelben Blütenblätter) für gelbes Löwenzahnsalz
  • Löwenzahnblätter für grünes Löwenzahnsalz
  • Steinsalz
  • Mörser oder Multimixer
  • Röhrchen oder Gläschen

So wird Löwenzahnsalz hergestellt:

Wer sich die Arbeit macht und die gelben Einzelblüten vom grünen Körbchen trennt kann daraus ein wunderbares gelbes Blütensalz zaubern. Ich habe schon sehr farb- und geschmacksintensive Salze mit einem Volumsanteil von bis zu 50% Löwenzahnblüten hergestellt. Du kannst natürlich auch mehr oder weniger nehmen, es ist ja dein Löwenzahnsalz, dir muss es schmecken!
 
Wenn du grünes Löwenzahnsalz herstellen möchtest nimmst du einfach die jungen Blätter im Frühling und gehst wie bei der Herstellung des Blütensalzes vor.
 
Die frischen Blüten werden zusammen mit Salz(hier Steinsalz) in der Küchenmaschine zerkleinert.
Die fertige Masse muss sofort bei niedriger Temperatur getrocknet werden damit sich die Blüten nicht verfärben. Ich mache das in meinem Ofen bei etwa 30 Grad C, damit die Feuchtigkeit entweichen kann keile ich die Türe mit einem Holzwerkzeug auf. Das trockene Blütensalz wird bei Bedarf noch einmal kurz zerkleinert und Luftdicht aufbewahrt.
 

Tipp:

  1. Wenn du es dunkel stellst bleibt die schöne Farbe sicher ein Jahr lang erhalten.
  2. Fülle dein Blütensalz abwechselnd mit weißem Steinsalz oder anderen bunten Blütensalzen wie Bärlauchsalz, Kornblumensalz oder Goldmelissensalz ab, auf diese Weiße kommt die Farbe ganz besonders gut zur Geltung.
  3. Auch kleine Kinder können mit dem Mörser Löwenzahnsalz herstellen, es eignet sich darum besonders gut als Muttertagsgeschenk. Auch in Kindergärten oder Grundschulen kann Löwenzahn mit den Kindern zu Löwenzahnsalz verarbeitet werden.
 

Dazu passt Löwenzahnsalz:

Der Geschmack, des Salzes ist herb frisch, ich verwende es gerne für Wildkräutersalat und Fleisch. Besonders gerne mag ich es zu Huhn oder Gans, aber auch zu Eiern oder Gegrillten passt es sehr gut.
 

 

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11 Antworten

  1. Es ist für mich so schön auf deiner Seite zu lernen. Du beschreibst alles soooo gut, da kenne sogar ich mich aus. Ich liebe Wildpflanzen……Blumen und Kräuter. Habe etliches im Garten und möchte soviel es wie möglich verwenden. Hab’s leider nicht so mit Namen, daher sehe ich immer wieder nach. Dich deine Seite ist einfach SPITZE! DANKESCHÖN! 🙏🤗

    1. Danke sehr für all das Lob! Ich freue mich total über die nette Rückmeldung! Frage ruhig, wenn ich dir helfen kann

  2. Hallo-das ist ja süß. Aber wieviele Blüten sollte ich sammeln bei wieviel Gramm Steinsalz? Damit ich so etwa eine Linie finde. Ich mache das zum ersten Mal. LG

    1. Ich verwende keine Maaßeinheiten. Wenn du dir unsicher bist gibst du am Besten nach und nach einige Blüten hinzu und sobald eine leuchtend gelbe Paste entstanden ist, und dir der Geschmack passt sind es genug…

    1. Tut mir leid wegen der späten Antwort! Ich verwende verschiedene Glasröhrchen. Der Durchmesser ist etwa 1 cm und die Höhe variiert zwischen 10 und 15cm!

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