Hundspetersilie erkennen – Merkmale, Verwechslungsgefahr & Giftwirkung

1) Hundspetersilie – Aussehen und Wuchshöhe

Wie bereits erwähnt, gehört die Hundepetersilie (Aethusa cynapium) zu den giftigen weißen Doldenblütlern. Damit du sie eindeutig erkennen kannst solltest du dir ihre Merkmale gut einprägen und die Unterscheidungsmerkmale zu ihren Verwechslungspartnern gut kennen.

Die ein bis zwei Jahre alte Pflanze zeigt normalerweise ihre Blätter im ersten Jahr und blüht im folgenden Jahr.

Sie kann bis zu 1,5 m hoch werden und überragt damit die Gartenpetersilie. Die Gartenpetersilie blüht übrigens gelb grün, aus diesem Grund geschehen Verwechslungen zur Blütezeit eher selten.

2) Blätter der Hundspetersilie erkennen (Glanz als Merkmal)

Das zusammengesetzte Blatt hat einen grob dreieckigen Umriss, die Blätter sind zwei bis dreifach gefiedert und ähneln jenen der Gartenpetersilie oder des Wiesenkerbels.

Die Blätter, der Hundspetersilie glänzen sowohl an ihrer Ober- als auch ihrer Unterseite, das unterscheidet sie sowohl von der Gartenpetersiliee als auch von anderen Doldenblütlern. Dieser auffällige Glanz ist im Volksmund auch namensgebend für die Hundspetersilie, sie wird auch „Glanzperterlein“ genannt.

Sie sollen weiter unangenehm und/oder nach Knoblauch riechen, obwohl ich persönlich den Geruch gar nicht wahrnehmen konnte. Ich denke der Geruch als Unterscheidungsmerkmal ist sehr unzuverlässig. Er variiert von Pflanze zu Pflanze und ist auch vom Standort, der Jahreszeit, der Tageszeit und dem Wetter abhängig.

3) Hundspetersilie Stängel – glatt, unbehaart, rötlich

Die Stängel, also der Haupttrieb der Pflanze an dem die Blüte sitzt, ist rund leicht kantig, manchmal rötlich überlaufen und bereift. Das wichtigste Merkmal zur Bestimmung ist das Fehlen einer  Behaarung.

Die rote Farbe des Stängels verrät uns etwas über den Standort, denn die rote Farbe(Anthocyane) dient der Wald Engelwurz(und anderen Pflanzen) als UV-Schutz, dementsprechend tritt sie gehäuft auf sonnigen Standorten auf und kann an schattigen Plätzen auch fehlen.

4) Hundspetersilie Blüte bestimmen – Hüllblätter erkennen

Die weiße Doppelsole zeigt sich im zweiten Jahr von Juni bis September. Die Hauptdolde hat KEINE Hüllblätter, die Dolden zweiter Ordnung zeigen drei nach hinten gerichtete lineare Hüllblätter. Diese werden oft als das wichtigste Bestimmungsmerkmal der Hundepetersilie beschrieben und sind auf den Bildern 1 und 4 sehr gut zu erkennen.

Zu Verwechslungen zwischen der Hundspetersilie und ihren essbaren Doppelgängern kommt es selten mit blühenden Pflanzen, deswegen denke ich dass die Kenntnis der Blatt und Stängelmerkmale wichtiger sind als die der ohnehin auffälligen Blüte.

Ist die Hundspetersilie noch nicht aufgeblüht, ist es oft schwer Hüllblätter erster und zweiter Ordnung zu unterscheiden. Das bedeutet Hüllblätter auf den Dolden zweiter Ordnung sind kaum von Hüllblätter der ersten Ordnung zu unterscheiden(siehe zweites Foto).

Deshalb kann es bei ungenauer Betrachtung, also wenn du nur die Blüte ansiehst zu Verwechslungen mit der wilden Karotte kommen, besonders wenn man sich nur auf das Aussehen der Blüte verlässt! (siehe Foto)

5) Samen der Hundspetersilie – Spaltfrucht & Vermehrung

6)Hundspetersilie Giftwirkung – Symptome und Toxine

Die Hundspetersilie ist eine potente Giftpflanze. Die Wirkung der Hundepetersilie ergibt sich aus den in ihr enthaltenen Toxinen, einer Mischung aus Polyin, von denen das meiste Aethusin ist, vergleichbar mit dem tödlichen Wirkstoff der gefleckten Hemlocktanne (Coniin). Die Polyin-Konzentration beträgt im Kraut bis zu 0,2%, in der Wurzel ist mit etwa 1% wesentlich mehr des Giftstoffes zu finden.

Die Vergiftungswirkung ähnelt der des Schierlings, sie zeigt sich zunächst in Form von Brennen im Mund- und Rachenraum, weiter ausgedehnten Pupillen, Schweißausbrüchen, Krämpfen sowie Blähungen und Seestörungen. Später kommt es zu Bewusstseinsstörungen und zunehmender Lähmung bis zur Atemlähmung.

7)Hundspetersilie Verwechslungsgefahr – sichere Bestimmung

Mehrere essbare Doldenblütler können leicht mit der giftigen Hundspetersilie verwechselt werden – darunter die

• Gartenpetersilie,
• der Wiesenkerbel,
• die wilde Karotte (Möhre) und
• der Wilde Kümmel

Gerade junge Pflanzen sehen sich zum Verwechseln ähnlich, besonders vor der Blüte.

Wenn du dir bei der Bestimmung unsicher bist, lass die Pflanze lieber stehen. Die Hundspetersilie gehört zu den stark giftigen Doldenblütlern und kann bereits in kleinen Mengen gefährlich werden.

Bei Verdacht auf eine Vergiftung wende dich sofort an die Vergiftungszentrale.

Um die Hundspetersilie sicher zu erkennen, achte besonders auf den Glanz ihrer Blätter – sie sind auf der Ober- und Unterseite glänzend und haben ihr damit den Namen gegeben.

Kleines Praxis-Memo: Achte auf diese Merkmale der Hundspetersilie

• Die Blüte der Hundspetersilie besitzt 3 lineare Hüllchenblätter
• Vor der Vollblüte immer Blätter und Stängel genau prüfen. 
• Glanz der Blätter = starkes Hundspetersilie-Signal.
• Behaarung am Stängel spricht gegen Hundspetersilie (sie ist unbehaart).
• Im Zweifel stehen lassen.

Hundspetersilie erkennen und von Gartenpetersilie unterscheiden:

Die Gartenpetersilie blüht gelbgrün und bildet keine linearen, rückwärts gerichteten Hüllchenblätter. Ihren Blättern fehlt der für die Hundspetersilie typische Glanz. Zerreibt man die Blätter der Hundspetersilie, kann ein unangenehmer Geruch auffallen (als Merkmal aber unzuverlässig). Gartenpetersilie bleibt außerdem meist niedriger.

Hundspetersilie erkennen und von Wiesenkerbel unterscheiden:

Die Blätter des Wiesenkerbels ähneln denen der Hundspetersilie allerdings fehlt ihnen der auffällige Glanz, weiter ist der Stängel des Wiesenkerbels behaart und deutlich gerillt. Er ähnelt im Querschnitt einem Zahnrad. In der Blüte zeigt die Hundspetersilie typische Hüllchenblätter an den Dolden zweiter Ordnung. Die Hüllchenblätter des Wiesenkerbels sind im Gegensatz dazu unauffällig und behaart. Die Samen des Wiesenkerbels sind nicht rund wie die der Hundspetersilie sondern länglich und sehr dunkel.