Vanilleextrakt einfach selber herstellen

Was ist Vanilleextrakt?

Wenn du Vanilleextrakt herstellst, machst du im Grunde einen alkoholischen Auszug der Vanilleschote. Viele in der Küche und in der Kräuterpraxis würden sagen: Das ist eine Vanille Tinktur. Und genau deshalb kannst du sie ganz einfach selbst machen.

Wie wird Vanille verwendet

Vanille ist eines der bekanntesten Aromen. Die Schote verfeinert Kuchen, Kekse, Cremes, Eis, Liköre und sogar herzhafte Speisen wie glasiertes Gemüse. In der Naturkosmetik findet man Vanille oft in Lippenbalsam, Seifen oder Parfum. Sie bringt ein warmes, vertrautes Aroma in Produkte, die man täglich verwendet.

In der Naturkosmetik wird Vanillearoma gerne in Cremes, Seifen und Parfum sowie Shampoos eingesetzt, ich selbst verwende Vanilleextrakt gerne in meinem Lippenbalsam mit Honig. 

Was sagt das Traditionswissen über die Vanille

Die in Vanille enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen und die Zellen zu stärken.

Zudem wird der essbaren Orchidee nachgesagt, beruhigende Eigenschaften zu besitzen, die Stress mildern können. Ein Hauch von Vanille in deinem Leben kann nicht nur die Sinne bezaubern, sondern auch einen süßen Beitrag zu deiner ganzheitlichen Gesundheit leisten, wie so oft fehlen auch hier Studien um genaue Aussagen treffen zu können. Dieses Wissen stammt aus der Volksheilkunde, mein Beitrag ersetzt keinen Arzt oder medizinischen Rat sondern dient der Information.

Vanilleextrakt selber machen:

Du brauchst für deinen selbst gemachten Vanilleextrakt nur ein sauberes Glas, etwa 200 Milliliter 40 Prozent Alkohol nach Wahl und eine Vanilleschote. Die Schote kannst du längs halbieren. Im Inneren sitzen die feinen Samen und das Vanillemark, die dem Extrakt Tiefe und Fülle geben. Manche kratzen das Mark heraus und verwenden es für Vanillezucker, dann wird der Extrakt klarer. Beides ist möglich.

Schneide die Schote bei Bedarf kleiner, lege sie ins Glas und gieße sie mit Alkohol auf. Die Schote soll vollständig bedeckt sein. Dann verschließen und an einem ruhigen Ort stehen lassen. Nach vier bis acht Wochen duftet der Alkohol deutlich nach Vanille und kann verwendet werden. Je länger, desto aromatischer.

Wenn du es schneller möchtest, kannst du das Glas auf einen warmen Heizkörper stellen oder die Schote vorher fein hacken und das Glas im Wasserbad erwärmen. Dabei soll der Alkohol nur leicht warm werden, nicht kochen. Wärme beschleunigt den Übergang der Aromastoffe in die Flüssigkeit.

Fertig ist der Extrakt, wenn er goldbraun ist, intensiv nach Vanille riecht und schmeckt. Die kleinen schwarzen Samen können im Glas bleiben oder später durch ein feines Tuch abgeseiht werden. Viele sehen genau diese Punkte als Zeichen für echte Vanille.

Ich lasse die Schoten gerne im Glas und fülle nach. So wird nichts verschwendet. Wenn du irgendwann eine Schote austauschst, kannst du die ältere noch immer für Vanillezucker oder Vanillesalz verwenden. Ein kurzer Dufttest zeigt dir, ob sie noch Aroma enthält.

Hinweis: Diese Informationen dienen der Bildung und der Freude am Selbermachen. Es handelt sich um ein Genussprodukt. Bei Fragen zu Alkohol oder gesundheitlichen Einschränkungen gilt immer die eigene Verantwortung.