Warum Brennesselsamen im Winter?
Gerade imWinter sollten wir die unscheinbaren Brennnesselsamen als unsere natürlichen Verbündeten betrachten und ihre Kraft für unsere Gesundheit nutzen. Hier sind einige Gründe, warum sie in der kalten Jahreszeit besonders gesund sind:
1. Immunsystem-Boost: In den Brennnesselsamen stecken wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Gerade im Winter, wenn unser Immunsystem zusätzlichen Herausforderungen gegenübersteht, können diese Nährstoffe dazu beitragen, die Abwehrkräfte zu stärken und uns vor Erkältungen zu schützen.
2. Vitalisierende Energiequelle: Die Energiereserven scheinen im Winter manchmal knapp zu werden. Brennnesselsamen gelten als natürliche Energiequelle und können helfen, Erschöpfungszustände zu mildern. Ein kleiner Löffel Brennnesselsamen in Müsli oder Joghurt am Morgen kann somit den Tag mit frischer Energie beginnen lassen.
3. Unterstützung für die Haut: Die Haut neigt dazu, im Winter trocken und spröde zu werden. Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Brennnesselsamen können dazu beitragen, Hautirritationen zu lindern und die Hautgesundheit zu fördern. Das in den Samen enthaltene Silizium ist auch für die Bildung von Kollagen wichtig, was die Hautelastizität unterstützt.
4. Regulierung des Stoffwechsels: Die Samen der Brennnessel können den Stoffwechsel ankurbeln und die Verdauung unterstützen. Gerade in der kalten Jahreszeit, in der sich viele von uns etwas träge fühlen, kann dies dazu beitragen, den Kreislauf in Schwung zu bringen und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.
5. Schutz vor Mangelerscheinungen: Winterliche Ernährungsgewohnheiten könnten zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen führen. Brennnesselsamen sind eine gute Quelle von Eisen, Magnesium und anderen wichtigen Mineralien, die helfen können, diesen Mangel auszugleichen.
Vegane Plätzchen mit Brennesselsamen:
Die aus reinem Dinkelmehl hergestellten Plätzchen besitzen viele gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Sie sind aromatisch, knusprig, mit einem leichten nussigen Aroma. Durch das enthaltene Kokosöl sind die Kekse Stoffwechsel anregend und haben eine antibakterielle Wirkung.
Die Brennesselsamen haben eine positive Wirkung auf den Östrogenspiegel und sind somit für Frauen das perfekte Superfood. Dazu sind die Brennesselsamen vollgepackt mit pflanzlichen Hormonen, Mineralien, Vitaminen und Eiweißen.
Der perfekte Vital Booster bei allgemeiner Müdigkeit, Erschöpfung und Leistungsschwäche. Durch hohen Eiweißgehalt für Sportler und Veganer perfekt geeignet.
Sollten Kinder mit essen und diese Kinder den Geschmack mögen, dann können auch Kinder kleine Mengen dieser Kekse essen und somit ihre Eisenzufuhr durch die Brennnessel steigern.
Vegane Plätzchen mit getrockneten Brennesselsamen
Zutaten für etwa 25 Stück
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Kokosöl
Topping:
- etwas Ahornsirup
- 1 EL Brennesselsamen
Zubereitung:
Das Dinkelmehl, den Kokosblütenzucker und das Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Das feste Kokosöl in kleinen Stücken dazugeben und die Masse mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15 min kühl stellen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Plätzchen für ca. 13-15 min backen. Die Plätzchen kurz abkühlen lassen. Jeden Keks leicht mit Ahornsirup bestreichen und mit ein paar Brennesselsamen bestreuen.
Haferkekse mit Brennesselsamen:
Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine schmackhafte Nascherei, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Nährstoffe der Brennnesselsamen zu genießen.
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Mehl (am besten Vollkornmehl)
- 1/2 Tasse Butter (weich)
- 1/4 Tasse Zucker (je nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Brennnesselsamen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Vorbereitung der Brennnesselsamen: Wenn du frische Brennnesselsamen verwendest, sammle sie vorsichtig und lasse sie gründlich trocknen. Alternativ kannst du auch getrocknete Brennnesselsamen verwenden.
Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
Teig vorbereiten: In einer Schüssel vermische die Haferflocken, das Mehl und eine Prise Salz. In einer separaten Schüssel rührst du die weiche Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt zusammen, bis die Mischung schön cremig ist.
Brennnesselsamen hinzufügen: Füge die Brennnesselsamen zu der cremigen Buttermischung hinzu und rühre gut um, sodass die Samen gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Teig kombinieren: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Brennnessel-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist. Der Teig sollte fest, aber formbar sein.
Kleine Kekse formen: Nimm kleine Portionen des Teigs und forme Kugeln. Platziere die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und drücke sie leicht flach.
Backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Lass die Brennnesselsamen-Haferkekse auf dem Blech leicht abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgestell legst, um vollständig auszukühlen.
Genieße diese knusprigen Kekse als gesunden Snack, begleitet von einer Tasse Kräutertee. Die Brennnesselsamen verleihen den Keksen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern bringen auch ihre wertvollen Nährstoffe mit ein.
Brennesselsamen ist wirklich etwas tolles. Leider habe ich dieses Jahr keinen ordentlichen Vorrat angelegt. Dabei wird er mir jetzt schon fehlen. Zum panieren oder um Frischkäsebällchen rum ist das sehr lecker. In Kekse wird in meine Rezepte aufgenommen. Und nächstes Jahr gaannnz viel gesammelt.
Oder in Brot…oder Palatschinken…oder auf das Butterbrot, in Haferflokenbrei und Müsli….es gibt ja soooo viele Möglichkeiten
Lecker
Ja finde ich auch! Viel Spaß beim ausprobieren!
Sehr lecker, gesund und das Rezept ist gut variabel. Habe es mit Buchweizenmehl probiert. Dann ist es ein bisschen bröselig, aber auch dafür finde ich bestimmt eine Lösung. Liebe Grüße, Daniela Bischof
Buchweizen ist sehr gesund, aber hat kein Klebeeiweis, das macht das Backen schwierig…wichtig ist am Ende nur zu Expermimentieren…und Neue Rezepte zu Entwickeln