Rabenkräuter

Brennesselsuppe Rezept
Brennesselsuppe Rezept

Brennesselsuppe Rezept, wenn es schnell gehen soll

Dieses einfache und schnelle Brennesselsuppe Rezept bringt gesundes grün auf jeden Teller!

Diese Inhalststoffe machen dieses Brennesselsuppe Rezept so gesund!

Die Brennessel enthält viele Flavonoide, Eiweis und laut Wikipedia etwa doppelt soviel Vitamin C wie eine Orange. Außerdem Vitamin A, Kalzium, Magnesium, Silizium und natürlich Eisen.

Diese Zutaten brauchst du für das Brennesselsuppe Rezept:

  • Mehlige Kartoffel
  • Brennesseltriebe oder junge Blätter
  • Gemüsebrühe(oder heißes Wasser mit Suppenwürfel)


So einfach ist das Brennesselsuppe Rezept:

Für eine grüne Cremesuppe werden die frischen Brennesseltriebe mit kochendem Wasser übergossen und dann mit kaltem Wasser abgeschreckt, auf diese Weise bleibt die grüne Farbe erhalten! Danach püriere ich die blanchierten Triebe zusammen mit mehligen Erdäpfel und klarer Gemüsesuppe. Die entstandene Suppe wird ganz kurz aufgekocht und mit Schlagobers oder Sauerrahm verfeinert.

Alternativ verwende ich anstelle der Brennessel auch:

  • Giersch
  • Labkräuter
  • junge Buchen
  • Lindenblätter.
 

Besonders gut passen auch mit Butter und Knoblauch angeröstete Brotwürfel …Mahlzeit!

In diesem Beitrag beschreibe ich ein Rezept für eine klare Wurzelsuppe mit Brennessel, eine tolle Frühlingsuppe die wir regelmäßig genießen!

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